A Cozinha Indiana, escrito por Vijay Acharya, usa o cotidiano de uma família da Índia para desvendar os truques e segredos da culinária do país. A família vive na cidade de Kochi, ao sul da Índia, e comanda um pequeno restaurante. Todos trabalham, até mesmo Urban, de sete anos, que já faz pratos como os filezinhos de frango picantes (murgh chilli) e o dahl (uma espécie de sopa) com coco (dahl nariyal).
O singelo livro é amarrado com as receitas, os ingredientes e o jeitinho de preparar preferidos de cada integrante da família. Entrega, também, quais são os equipamentos e as características dessa culinária peculiar -- sempre sugerindo formas de adaptar ao paladar ocidental, sem romper radicalmente com as tradições.
A Cozinha Indiana, Editora Larousse.
Preço estimado: 50 reais
Fonte:
Revista Veja
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